冷库日常维护保养操作手册 1、初次使用。冷库初次使用或长时间停机再用时,库房内严禁堆放货物,须将库房缓慢降至所需温度,对于低温库需在24小时内分阶段降温,避免库内外温差骤然变化,造成库体破坏.显示空库房 2、货物堆放（1）货物堆放要安全牢固，便于盘点、检查，进出库方便。维护频次为一次/批。（2)适当扩大货堆容量,减少零星货堆,冻品要求堆垛紧密,当商品不多时,可将同类商品或可以混藏的商品放在一起,以提高库房有效容积利用率。(3)堆放的货物严禁堵住风机的进出口。 指示风机进出口(4)库内货位堆垛要求：距冷库顶部0．3米，距墙0．2米，距冷风机周围1．5米。 3\货物储存。（1）要按品种、等级、用途等情况，分批分垛位储藏，并编号，填制卡片挂于明显的地方；正确记载货物的进、出、存的动态变化，掌握储存安全期限，执行先进先出制度；定期或不定期检查质量，发现有霉烂、变质等现象时，应立即处理。维护频次为一次/批。（2）没有经过冻结的货物，不准直接进入冷库，以保证商品质量，防止损坏冷库。（3）冷库内严禁多水性作业。（4）库内温度和湿度保持均匀，不能有较大波动；食品入库时尽量做到一次进完。（5）库内不能有大量人员挑选商品，及时关严库门，库门开时注意风幕机是否开启或门帘是否放好。出库房要随手关灯。指示库门、风幕机、门帘、灯开关。（6）库门装有报警装置，开启时间超过1分钟，通过光电报警提醒及时关闭库门，严禁人为干扰报警装置正常工作。指示门报警（7）对于家禽、鱼类等在冷藏时，要求表面包冰衣，冻肉和靠近库门的商品可用防水布覆盖，以减少干耗。4、库房安全维护（1）库内的墙、地坪、顶棚和门框上应无冰、霜、水，随有随清除；风机有滴水现象时及时报告维修课。随时显示各个位置（2）库门要精心维护，作到开启灵活，关闭严密，不跑冷。 显示库门（3）库内堆垛商品重量和运输工具装载量不能超过地面设计负荷；严禁在库内用铁器摔击地面，防止砸坏地面，破坏隔热及防水层。（4）商品进出库及库内操作，要防止运输工具和商品碰撞库门、墙壁、冷风机、排水管及制冷管路（5）、发现地坪有冻鼓现象时，及时报告维修人员。（6）保持库内足够照明亮度，有灯具损坏及时报告维修人员更换。显示灯具（7）、库内严禁存放易燃、易爆及易挥发性物品，不得有明火。 5、库房卫生（1）冷库四周不应有污水和垃圾，周围的场地和走道应经常清扫，定期消毒。（2）冷库的工具和设备在使用前后应用清水冲洗干净，或用热碱水消毒。随时冲洗工具（3）定期对库房消毒。消毒时将食品全部搬出，清除地坪、墙、顶板上的污点，发现有霉菌的地方，仔细用刮刀或刷子清除。一次/月喷洒次氯酸钠消毒液，关闭库门